M&L株式会社

『M&L株式会社』は、西麻布にリニューアルオープンした『鮨 かりん』を運営しています。

予約の取れない名店「鮨 服部」の親方、服部彰夫氏監修のもと、ロープライス・ハイクオリティを実現。
厳選された食材を使用し、江戸前鮨の伝統と革新的アイデアを融合させた料理を提供しています。
カウンター11席のみの隠れ家的空間で、真心のこもったサービスを心がけ、接待から友人同士の会食まで幅広い層のお客様をおもてなししています。

服部氏監修のもと、カウンター11席の親密な空間で、温かみのある接客と対面での心のこもったサービスを大切にしています。

裁量権を持ち、お客様に至高の鮨体験を提供する重要な役割を担います。
和気あいあいとした雰囲気の中、スタッフ全員で切磋琢磨し、共に成長できる環境です！

当社は、厳選された旬の食材と創意工夫を融合させた江戸前鮨を提供しています!
季節や天候の状況に合わせて厳選した鮮魚・食材、新潟の米農家『嘉六』様から直送の魚沼産コシヒカリ、江戸前鮨では伝統的な『赤酢』を含む３種をブレンドしたお酢が特徴です。

服部彰夫氏のアドバイスを活かしつつ、高品質でありながらリーズナブルな価格を実現。
西麻布で、接待から気軽な食事まで幅広い層に愛される鮨店を目指しています！