株式会社鎌屋

広島の商業施設内において、海鮮丼の「ザ・どん」やたこ焼きの「築地銀だこ」等を7店舗運営しています。今後も出店を計画しており、その為に人員採用を強化しています。会社の財務基盤は盤石でコロナの影響もほとんどなく、更なる成長を目指してます。

弊社の人材は幅広く、高校生からシニアの方、障害者の方や外国人スタッフなど多種多様な人材が活躍しております。アルバイトスタッフでも、自分たちのお店、仲間という参画意識が高いメンバーが揃っており、それによって醸し出されるお店の雰囲気やスタッフの行動がお客様を引き寄せております。

ザ・どんは海鮮丼専門店として、お米の銘柄から炊き方まで、どうすれば美味しいごはんを提供する事が出来るのか？を追求しています。食材の管理は数値に置き換えて管理しており、最適な温度帯をキープしいつも新鮮な状態で提供できるよう工夫しております。銀だこは言わずもがな、たこ焼きのスペシャリストです。