フレンチやイタリアンベースのヴィーガン料理を提供しています。ヴィーガンといっても決して「我慢する料理」ではありません。素材本来の味を活かしたシンプルな味付けで丁寧に調理し、動物性食材を使用した料理にも遜色無い料理を目指しています。 ヴィーガンなので、ベジタリアンはもちろんムスリムフレンドリーでもあり、食べていただける方の幅を広げる料理です。 ヴィーガン料理をつくるには知識や技術が必要ですが、研究開発もチームで楽しみながら行っています。 施設の隣接店としてジュースバーやカフェもあり、お客様には多様な楽しみ方をしていただけるようにしています。 今後温浴施設や宿泊施設もオープン予定で、気軽に立ち寄れるデイリーリトリートを目指しています。
株式会社前田組
どんなことを
やっているのか
代表の前田が、風呂やサウナ、衣食住への興味が高じて2022年12月に久山町にて複合施設"Nayuta"をオープンしました。
施設内の飲食店は全てヴィーガン。なので世界のあらゆるバックボーンをお持ちの方が、テーブルを囲んで一緒に食事をしていただけます(ヴィーガン料理は、お客様を「狭める」のでなくむしろ「広げる」ものであると信じてます)。
飲食店以外の小売店や各施設も、できる限り手作りものや環境にやさしいものをセレクト。訪れてくださった方を"どこまでも癒す"ことを目指しています。
そして衣食住をテーマにしていることから、自社で服作りをしアパレルブランドを立ち上げて販売したり、施設内にハーブガーデンをつくったりと「自分たちの手でつくる」ことを大切にしています。
こんな人と働きます
前田組のスタッフは「真面目」で「思いやり」のあるメンバーばかりです。
プロとして知識や技術が優れていることは当然重要ですが、根本的な真面目さがあれば、技術は確実に磨かれていきますし周りから信頼されると考えています。
そして、思いやりの気持ちを持つことができれば、周りと楽しく働くことができると思います。
この二つのことをいつも大切にして欲しいと思っています。
ここにこだわってます
前田組では、事業においてなるべく「自社のスタッフで内製して完結」させることを目指しています。
調理においはもちろん、食材と基本調味料のみのシンプルな材料のみで丁寧に作りっています。ご飯は薪を使って竈で炊き、敷地内の自家菜園もどんどん充実。
デザインやシステムについても外注せずに自社のスタッフで行い、飲食店やアパレルについてももちろん自社スタッフで運営。
自分たちの理想を実現するために、会社にジョインしてくれた仲間で丁寧にのもづくりに取り組んでいます。
ブランド一覧
株式会社前田組全6件
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久山の複合施設Nayutaにてオーガニックコーヒー&ティー、またヴィーガンスイーツを提供しているカフェです。 コーヒーはもちろん丁寧に一杯一杯ハンドドリップし、スイーツも植物性材料のみで無添加の手作り。お客さまの「こころとからだがよろこぶ」ことを目指し、ドリンクとスイーツ、そして空間をつくり込んでいます。
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marche acousticは、久山の「癒しのテーマパーク」Nayuta一階にある食料販売店です。 無添加のナッツやドライフルーツ等の量り売り、世界中から厳選した高品質の調味料、マクロビオティック食品、地域のオーガニック野菜等、こころとからだにやさしい食品を取り揃えています。
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久山の「癒しのテーマパーク」Nayuta 2FにあるJuice Bar Delight。 Delightではスムージー、コンブチャ、クラフトコーラ、クラフトジンジャーエール等を取り扱っていて、すべての商品を手作りしています。 できたての栄養満点のフレッシュジュースをお客さまのご提供しています。 隣接するVegan Restaurant Suiの食事と一緒にもお飲みになれます。 2024年春には館内に温浴施設もオープン予定。お風呂あがりの渇いた喉には、フレッシュジュースが最高なはず！ ぜひ一緒に新鮮なフレッシュジュースをご提供しましょう！
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