PAUL BOCUSE

『PAUL BOCUSE(ポール・ボキューズ)』は、フランス料理界の巨匠、ポール・ボキューズ氏の名を冠したブランドです。
そのベーカリー部門を、私たち『株式会社レアールパスコベーカリーズ』が大丸様からの依頼を受けて担当しています。

現在(2026年10月)は、百貨店を中心に、東京・静岡・京都・大阪・兵庫・福岡で7店舗を展開しています。

これからも、世界的な名シェフの名を冠したブランドにふさわしいパンを、一つひとつ丁寧にお届けしてまいります。

【一緒に働くスタッフについて】
PAUL BOCUSEでは、経験豊富な社員に加え、フリーターや主婦(夫)など、20〜40代のスタッフも活躍しています。

販売と製造は完全分業制のため、それぞれが自分の持ち場の仕事に集中して取り組めます。
製造・販売ともに未経験からスタートしたスタッフもおり、パンの種類やレジの操作などは、先輩スタッフがOJTで一つひとつ丁寧に教えていきます。


【求める人物像】
■臨機応変に対応できる方(販売)
お店にはさまざまなお客様がいらっしゃいます。
一人ひとりのご要望に合わせて、柔軟に対応できる方を歓迎します。

■ハキハキと笑顔で接客できる方(販売)
お客様と接するポジションだからこそ、明るくハキハキとした笑顔での接客を大切にしています。
おいしいパンだけでなく、あなたの接客も「また来たい」と思っていただける理由のひとつになればうれしいです。

■スタッフ同士でしっかりコミュニケーションが取れる方(製造)
製パンの業務はセクションごとに分かれているため、スタッフ間の連携が欠かせません。
知識や技術がなくても、周りと声をかけ合いながら働ける方を求めています。

■一つひとつの作業にコツコツと向き合える方(製造)
パンづくりは、ちょっとした時間の違いが仕上がりを左右する繊細な仕事です。
一つひとつの作業に丁寧に向き合い、集中して取り組める方に向いています。

【フランス料理界の巨匠の名を冠した、ベーカリーブランド】
PAUL BOCUSEは、「フランス料理界の法王」とも称されたフランス・リヨンの料理人、ポール・ボキューズ氏の名を冠したブランドです。
ボキューズ氏は1961年にフランス国家最優秀職人章(M.O.F.)を受章。
リヨン郊外の自身のレストランで、1965年から50年以上にわたりミシュランガイドの三つ星を守り続けた、世界的な名シェフとして知られています。

そのブランドを大丸様が展開しており、ベーカリー部門と惣菜部門があります。
私たち『株式会社レアールパスコベーカリーズ』は、大丸様からのご依頼を受けて、そのベーカリー部門を担当。
世界に名を知られるシェフの名にふさわしいパンを、日々お客様へお届けしています。


【生地から店内で手づくりする、本格的なパン】
PAUL BOCUSEのパンは、生地から店内でつくるオールスクラッチが主体です。
クロワッサンの生地もお店で一から折り、一つひとつ丁寧に焼き上げています。

ブランドの名にふさわしい本格的なパンを、手間を惜しまずお客様へお届けしています。