レストラン オザミ

レストランオザミでは、季節や風土を敬い「旬」の素材を料理人の感性により「素材の本物のおいしさ」を追求することをコンセプトとしております。

ワインは料理に寄り添うものを試飲を重ね、また生産者を訪れ、作り手の個性やこだわりを感じて頂けるもののみを40,000本のストックからセレクトしております。

明るく、楽しく、スタッフ同士コミュニケーションを大切にし、営業中は忙しくなればなるほどスタッフみんな盛り上がっていくような環境です。

お客様に「喜んでいただきたい」という理念から、貴重な食材、ワイン、ワインと料理の勉強会、レストラン研修、ワイン研修、フランス研修など人材育成に力を入れています。

レストラン業界が大好き、この業界をもっと盛り上げて行きたいという想いのあるスタッフが多いです。そこで会社としても個々のスキルアップを後押しするために各種研修制度を充実させています。

◆ PDSペデスワイン会～Passin de sommelier ソムリエの情熱～の意
ワインの基本から、各生産地域、生産者の特徴、料理とのマリアージュを体感できるワインの勉強会。社長がものすごいワインをだしてくださることも。

◆ 店舗ワイン会
各店舗においても毎月ワインの勉強会を開きます。

◆ 収穫・醸造研修
毎年長野県東御市にある自社ワイン畑へ畑仕事を学びに行きます。
秋には葡萄の収穫を行います。ここで収穫した葡萄のワインが翌年オザミオリジナルのワインとしてリリースされます。

◆レストラン研修
毎月自社レストラン、他社レストランを各自利用できるよう補助しています。
自社・他社ともに、お客としてレストランを利用して感じる事は多々あります。
体感した事を各自の普段の仕事へ活かしています。
（自社毎月最大10,000円・他社 役職に応じ4,000円～20,000円を補助）