鳥さく

『鳥さく』は国内にて運営・展開する、≪から揚げ≫をメインとした鳥専門店です。

日本人の好きなものランキングで上位にランクインする、から揚げ。
そのから揚げをリーズナブルでたっぷり食べられるお店を作ろう！という想いから、当ブランドはスタートしました。
メイン商品のこだわりのから揚げの他に特選親子丼やとりかつ丼など、鳥専門店として美味しい料理を提供しています。

基本の店舗パッケージはイオンモールや商業施設のフードコート内型の店舗となっています。※一部、飲食店型の店舗もあり
デザインテーマは木を基調に"老舗感”が漂う、"和"を意識した設計。
お客様が見える場所に厨房設備を設置しライブ感を演出することで、メインターゲットであるヤング層からファミリー層まで入りやすいようなお店づくりをしています。

2017年に大阪で1号店をスタートし、現在(2025年7月)では直営店・FC店含め関東・関西エリアに18店舗を展開中。
おかげさまで、当ブランドのファンも着実に増やしてこれていると思います！
これからも出店を続けていきながら、美味しいから揚げを多くの方々に届けていき、いつもの暮らしに「わくわく」をプラスできるブランドを目指してまいります！

お店では20代〜40代を中心に幅広い年齢層の方が在籍しています。
男女比率に関しては男性比率が高いですが、女性が活躍できる職場として環境づくりにも努めています。

また、当ブランドでは多店舗展開をしていますが、その中でも運営元の代表と社員の距離が近いのは大きな特徴の一つといえるでしょう。
代表による店長・一般社員向けの研修だけでなく、エリアマネージャーとの評価面談(1on1)を年2回実施しています。
その中で今後のビジョンを伝えたり、社員が抱えてる悩みや秘めてる思いなどを話しあえる場を作っています。

【人物重視の採用をしています！】
面接は1回、代表との1on1です。
その面接の中で、代表は技術面ではなく、素直なあなたの人物面を見ていきます。
どんなことを学んできたのか？どんな経験をしてきたのか？といった今までのあなたの話だったり、会話の中であなたが持つ考えや価値観など聞いていけたらと考えています。

【こだわりのメニュー】
鳥さくでは生産者の想いに熟練の技術を乗せて、お客様に美味しい料理を提供！
ボリューム感ある「から揚げマウンテン定食」や契約農家の卵で作る親子丼など、鳥・卵にこだわり抜いた逸品を作っていきます。


【更なる成長を！更なる高みへ！】
開業以来、当ブランドはコンセプト・こだわりを崩すことなく着実に成長を続けてきて、おかげさまでどの店舗も人気店となっています。

その中で現在は既存店のブラッシュアップだけでなく、鳥料理×健康を掛け合わせた新しいブランド「鳥◯食堂×タニタカフェ」も立ち上げました。
おかげさまで売上も順調で、この先の鳥料理部門では「フードコートにおける健康チェーン」でNO.1を目指しています。
お客様の満足度を上げ、売上・店舗数拡大をしていき、一番選ばれるお店づくりを続けてまいります。

また、スタッフにとっても「ここで働きたい！」「ここで働いているんだ！」と思ってもらえるように誇りを持って働ける職場づくりを目指してまいります。