横浜家系ラーメン 京いち家

『横浜家系ラーメン 京いち家』は山口県内にて運営・展開するラーメンブランドです。
神奈川・横浜発祥で、今では全国的にも認知されている「家系ラーメン」を提供しています。

当ブランドの始まりは2024年4月。
近辺に横浜家系ラーメン店が少ないことから出店を決め、山口県周南市にて1号店である「徳山店」をオープンしました。
正統派の味を再現しながらも、地域の人の口に合うように調整したこだわりのラーメンはたちまち評判となり、人気店の仲間入りを果たしました。

2025年5月には2号店である「防府店」を出店、おかげさまで売上も好調で、着実に店舗拡大を進めています。
これからも地域に根付いたお店づくりを心がけながら、多くの方々に愛される京いち家を目指してまいります。

1枚目：日刊新周南　2024年4月25日号　記事掲載写真

当ブランドでは、30代〜50代の年齢層が中心となって活躍中！
ラーメン出身の方が多く、仲間を思いやる心を持ちチームワークを大事にしながら、多様な価値観を尊重し合う風通しの良い職場・環境となっています。

【京いち家での行動規範】
当ブランドの運営元である「株式会社京瀧」では以下の行動規範を大切にしており、京いち家でもこの価値観を共有しながら働いています。

■安全第一
私たちが最も大切にしているのは、一日安全に作業をして笑顔で家族の元に帰ることです。
家族とは実際の家族だけでなく、両親、会社の仲間、お客様、すべての大切な人を意味します。
そのために、焦らず一呼吸置いて確認・行動し、現場ごとのルールをしっかりと守ることを徹底しています。

■和合明朗
私たちは仲間を思いやる心とチームワークを大切にしています。
仲間とは共に働く全員を、チームとは京瀧グループ全社とお取引先を意味します。
そのために、明るく大きな声で自分から挨拶をし、報告・連絡・相談を徹底して、良好なコミュニケーションの維持に努めています。

■創意工夫
私たちは、お互いの考えを理解し合いながら、技能や知識を学び、伝え合うことを大切にしています。
また、常に「もっと良くできるのでは？」という疑問を持ち、改善のために考え、行動することを心がけています。
そして今までのやり方に囚われることなく、「やってみよう」という前向きな挑戦精神を持って日々の業務に取り組んでいます。

【こだわりのラーメン】
京いち家では、家系ラーメンの名店と知られる「町田商店」の味を受け継ぎながらも、地域の人たちに合わせて味を調整したこだわりのラーメンを提供！

大量の豚骨と鶏ガラを長時間かけて煮込んだ濃厚スープ。
キレのある秘伝の醤油ダレ。
もちもちとした食感が特徴の自家製中太麺(ニーズに合わせて細麺も選べるようにしています)。
これらを合わせてできた極上の一杯は、一度食べたら忘れられない味となっています。


【地域に密着した店舗づくり】
京いち家では地域に根ざしたお店づくりを心がけているので、ラーメンだけでなくサイドメニューの充実も図っています。
メニュー構成に関してもお店ごとにそれぞれの特徴を持っていて、同じ屋号でも地域のお客様のニーズに合わせた独自性を大切にしています。

そのため各店舗によって新しいメニューの考案や企画、それぞれ違った調理機材を導入していたりもするので、働くスタッフにとってもそれぞれの店舗で働く楽しさがあるかと思います。