パスタハウス庭

パスタハウス庭は、東京・表参道のレストラン「TRATTORIA庭」の姉妹店として、沖縄県宮古島市のパイナガマビーチエリアにオープンしました。オーナーシェフの渡邉明氏は、長年「レストラン」の場に関わり、自ら畑に足を運び、契約農家と連携して本物の“旬”を届ける料理を追求してきました。地元の食材を活かし、季節感を大切にした料理を提供。お客様には“今”の最高を届けるレストランを目指し、素材作りから調理、おもてなしまで全てのプロフェッショナルが集まる場所として、ナンバーワン・オンリーワンを追求しています。

総料理長は、渡邉明シェフと共に約25年の経験を持つ料理のプロフェッショナル。宮古島の食材とその豊かな多様性に心を奪われ、毎日ワクワクしながら新しい料理を生み出しています。地域とのつながりを大切にし、生産者の方々と信頼関係を築きながら、お客様に感動的な料理をお届けしています。

20代の若手社員やアルバイトスタッフも元気に活躍中！スタッフ一同、笑顔で楽しく仕事をしており、店舗全体が明るく活気に満ちています。そのエネルギーがお客様にも伝わるので、一緒に成長し、さらに素晴らしい料理とサービスを提供する仲間を待っています。

パスタハウス庭のこだわりは、宮古島の大自然から生まれる新鮮で多彩な食材を最大限に活かした料理を提供することです。渡邉明シェフの「素材の持ち味を最大限に引き出す」という哲学に基づき、季節に合わせた一皿をご用意します。シェフと共に料理を創り上げる経験を通じて、料理の技術だけでなく、食文化や地域との深いつながりを学べるチャンスです。