MalloryPorkSteak

自由が丘駅に2020年オープンし、2021年には神奈川県・東京都内で合計4店舗の出店「ポークステーキ専門店」です。

肉質に拘った豚肉を、塊で真空低温調理することで、中心まで肉の柔らかさを保ちつつ温度を通します。
提供時にはオーブンでカリッと表面を焼き上げ、柔らかい豚肉との食感の変化をお楽しみください。

現在通販事業も進めております。
2025年１月現在14店舗。

中途入社スタッフが活躍する当ブランドは、これまでの経験を様々な形で店舗運営に生かしております。
外食大手企業で経営ノウハウを学んできたスタッフが業績向上を図るために仕組化を行い、ホテル出身スタッフが接客ノウハウを現場モデルに落とし込み、CS向上に取り組んでいたりと。

20代から40代が中心の企業ですので、意見がかなり通りやすい企業風土です。
また、会社を動かす・店舗を動かす意思決定の速度は段違いに早いのが特徴。

お客様に・スタッフに良いと思うことはまずはチャレンジ・挑戦してみる！
そんな挑戦を楽しみながら改善も楽しむスタッフが皆さんを迎える仲間たちです。

肉質に拘った豚肉を、とにかく柔らかく召し上がっていただく。
試行錯誤で生み出した最適な温度でじっくり低温調理したポークステーキを主力に全国展開中。
豚肉でありながら、パサつかず柔らかいのに安心安全。栄養価の高い豚肉をとことん楽しめます。

ポークステーキでありながら驚きの速さで提供される当ブランドは、ランチ時のサラリーマンを中心に高評価をいただいています。
牛丼業態に負けない提供スピードは当ブランド最大の武器であり、魅力でもあります。