ふくうめ

構想~年、全てにこだわりが詰まった和食店です。
蕎麦は最高の状態の実から作り、鰻はその時期で良いものを捌きたてで、鶏は厳選したものを串うちで提供するお店です。
お料理に合わせるお酒は、こだわりのオリジナル日本酒をはじめ、ワイン、シャンパンと豊富に取り揃えお楽しみいただけます。淀屋橋に新しく佇む大人のお店です。

立ち上げの為、皆さん一斉スタートです。
お料理や接客にきちんと誇りを持って楽しんでできる方達の集まりにしたいと思います。チームを作り、１つの良いお店を淀屋橋に提供できますように致します。

全てに厳選されたお料理の素材はどれも最高のものに。蕎麦・一番大事な「実」から。常陸や会津産。
鰻・新仔や各地の良いものをオーダー後に捌き、関東式で焼きます。鶏・各地鶏舎に赴き厳選されたもの串打ちし、高級備長炭で焼きます。
お店の看板日本酒には、様々な酒蔵様に相談し、たどり着いた先、製造いただいた至極のお酒。その他にもお料理に一緒に飲んでいただきたいお酒やワインなどなど。どれをとっても楽しんでいただけるお店となります。