鰻楽

私たちは、うなぎの養殖からお客様の元に届くまで、
すべての工程を一貫して手掛ける「国産うなぎの総合商社」です。
養殖から活鰻（かつまん）の販売流通など全てのプロセスに携わることで、
徹底した品質管理を実現し、安心・安全なうなぎをお届けしています。

私たちのミッションは、「鰻楽で幸せに」。
国産うなぎの愛情を貫き、うなぎの食文化を守りつつ、
従業員やお客様の幸せを求め続けます。

私たちの職場には、うなぎに関わる複数の部署があり、
それぞれに専門知識と経験を持つ先輩社員が多数在籍しています。
養殖の技術から流通、販売まで、あらゆる工程を深掘りできる環境が整っており、わからないことや新たな挑戦に対しても周囲がしっかりとサポートします。
うなぎに興味を持つ人には、成長のチャンスが多い職場です。

宮崎県・鹿児島県の熟練の生産者が、
丹念に育てたうなぎの中から、試食検査を行い厳選したうなぎを扱います。
腹開きのうなぎに鉄串を打ち、直火で焼く関西流の地焼きは、炭火と熱を伝える鉄串によって外と中からじっくり焼き上げます。
鉄串を動かし、うなぎを揉む「こなし」と呼ばれる技でその身をふっくらとさせ、
さらに炙り出された脂は、自らの身をじわじわと焼き上げ表面はまるで揚げたかのようにパリッと仕上げます。
素材を厳選して作り上げた甘すぎずさっぱりとしたタレは、うなぎ本来の味を引き立たせ味わいを深めております。