京都天ぷら 天のめし

2024年8に京都祇園にオープンした、京都天ぷら天のめし。

「我々の天のめしは、本の外産業が成長産業であると世界中で証明する」

というミッションを掲げ「天ぷらテインメント」の追求
目の前で揚げたての天ぷらを提供し、心躍る事体験をお客様にお届けしています。

現在は20～30代が中心となって「もてな師・揚げ師」として店舗全体の雰囲気やサービスを通してお客様への特別な時間を提供することで活躍中です。

マネジメントの対象メンバーは国籍もバックグラウンドも様々。
メンバーをまとめあげるスキルはもちろん、英語などグローバルコミュニケーションスキルを磨くことができます。
年功序列ではなく、実力で評価をしていくので活躍次第でキャリアを重ねていくことができます。

天ぷらに適した最適な素材を選び、素材本来の味を引き出す調理を行っています。
油の質、温度や揚げ時間にもこだわり、サクサクとした軽い衣で軽やかな後味を提供。
天ぷらと一緒に提供するご飯も、厳選されたお米を使用。
炊き上げにも工夫を凝らし、天ぷらとの相性を最大限に高め、京都の伝統的な食文化を大切にしつつ、現代の技術やセンスも取り入れた料理を展開。