ホテル白樺荘

世界に誇る眺望と最高のおもてなしで好評いただいてます。
アルプスの名峰ときらめく清流、無垢の自然が息づく聖地上高地にしかない特別なひとときをお過ごしいただけます。

客室からの眺望を楽しみにリピーターも多くお越しいただいております。
上高地の中心「河童橋」横で大正池、明神池など上高地を堪能するにも好立地。ガイドツアーも好評です。

フレンチのコース料理は、洋の華やかさと和の食器を用いて和の温もりを演出。信州産の厳選した食材を用いて、シェフがひと皿ひと皿繊細に創り上げたホテル白樺荘のメインディナーです。
本格的なフランス料理でありながら和食の趣きを織り込んだフルコースは、地元産ワインとの相性も抜群です。

笹垣シェフは、信頼で⼈の⼼を掴む、⼈としてすばらしい⽅。⼀⼈ひとりに丁寧に⽿を傾けてくれるので話しやすいオーラがあり、良い意⾒はしっかり取り⼊れてくれます。また、ただ意⾒を受け⼊れるだけでなく、分かりやすい⾔葉で的確にアドバイスもしてくれます。そんな優しさ溢れる⼈柄からみんなに慕われており、実際に「笹垣シェフと働きたい」と、他の部署から異動を希望するメンバーもいるほど厚い⼈望を持った⼈物です。

みんながチームワークを意識しており、会話が多くかしこまった固い雰囲気はありません。特定のスタッフの業務が⽴て込んだらみんなでその業務を⼿伝い、連携が⾃然に⽣まれています。多様性が活きる職場なので、刺激や気づきも⽇々得られ、飽きずに楽しく続けられます。

◆料理は、フレンチを軸としたフルコース
オリジナルの和の器を用いており、
洋の華やかさと和の温もりを感じるオリジナリティ溢れる料理です。
信州黒毛和牛を使用したり、長野県の素晴らしい野菜の数々を使用したり、
アレンジは自由自在。お客様に喜んでいただくために、
“美味しい料理”　“楽しい料理”を作っています。