疾風勁草

苦難にあってはじめて、
人の節操の堅さや意志の強さがわかる
という意味が込められた店名は、
その芯の強さを麺に込めて
コシの強い本場の讃岐うどんで勝負します。
お昼はうどんが主役で、夜は厳選した日本酒を出して
こだわり抜いた空間をゆったり楽しんでいただけれるような
そんなお店を考えています。

2時間待ちの行列店舗に囲まれた場所に立つ疾風勁草は、
競合店舗と同じ土俵で戦うのではなく、
唯一無二の空間としてクリエイティブ層から指示され、
競合店舗よりも行列のできるお店を目指しています。

うどんの知識は無くとも、
「洗礼されたお洒落な空間」でNYで店舗を構えることを目標に
共に挑戦を楽しみ「カッコイイ」を追い求められる方と
お店を立ち上げていきたいと考えています。

空間プロデュースのプロだからこそ創り上げられる
世界観と、代表自ら通い磨き上げたうどんの技術、
扱う食材やメニューすべてにおいて
こだわりが詰まったお店です。
“ただのうどん屋”ではなく、
“ここで働いていることがステータス”と
従業員全員がお店に、自分自身に誇りをもって働ける。
そんなお店を目指しています。