神楽坂　しゃぶしゃぶ風雅

神楽坂で15年営業していた「和酒Bar風雅」が、しゃぶしゃぶ専門店に業態転換。

黒毛和牛の中でも各々の基準をクリアした最高級ブランド牛を、その都度全国各地からプロの目で厳選して仕入れて、築80年の古民家をリノベーションした上質な和の空間で提供されます。

料理長は東京・表参道にある、現在のおしゃれカフェの火付け役となった「LOTUS（ロータス）」の立上げを経験し、1928年に設立された90年の歴史を持つ伝統ある会員制国際クラブ「東京アメリカンクラブ」で8年務めた経験があります。

黒毛和牛は全国から銘柄牛を厳選して仕入れています。 季節でかわる、新鮮なお野菜や茸類もたっぷり楽しめます。
お豆腐は北海道の大豆「ゆきほまれ」を使用した豆乳と天然にがりを使用し、お店で手造りしています。
自慢のくるみだれは複数の良質な素材だけを独自製法でブレンドします。