紀茂登

2024年末まで予約が埋まっています。人気の高い予約困難店で腕を磨くことができます。
高い志のある方にとってご自身の成長に繋がること間違いなしです。
お客さまのレベルも高く、日々ソムリエとしてのやりがいにあふれています。

和食店を運営する店主の元、和食割烹の知識だけではなく、
仕入れ、素材の生かし方や盛り付け、器の選び方、空間作り、接客、メディア戦略etc.
お客さまを虜にする「使える技」が学べます!
あなたがこれまでに培った技術・当店で身につける技術が、あなたを一流のサーバー/ソムリエとして一歩も二歩も成長させてくれるはずです。

使用する食材は、信頼のおけるものだけを仕入れています。
肉、魚、野菜をはじめ、厳選に厳選を重ねた四季折々の食材。
その魅力を最大限引き出すため、極めてシンプルな味付けや調理法でお料理に昇華さ
せていきます。