あわら温泉 ホテル八木

『あわら温泉 ホテル八木』は福井県あわら市にある、明治16年創業の温泉旅館です。

良き伝統を守りながらも旅館の新しい在り方を追求し、現在は「気兼ねなく、心地よく」すごせる宿をコンセプトにお客様に愛されるような「八木」流のおもてなしを続けています。温泉旅館なので源泉掛け流しの温泉が自慢ではありますが、食にも力を入れており、「地産地消」という料理長の想いをカタチにした料理を提供しています。

今後も多くのお客様にご支持いただけるホテルであり続けられるように、サービスはもちろんのこと料理の品質向上と調理部門の戦力強化のために新しい若い力を積極採用中です！

【年齢層】
老舗ホテルですので、全体を通してでいうと40代〜50代のスタッフが多く在籍しておりますが、調理部門でいうとスタッフの年齢層は30代〜40代前半となります。

【料理長について】
料理長は、もともと福井県出身の方です。
地元の調理師専門学校を卒業後に上京。六本木や汐留のイタリアンレストランで腕を磨き、銀座の人気イタリアン「銀座ヤマガタサンダンデロ」でスーシェフを任されました。
お店のテーマであり、師事している方の考えにある「地産地消」の想いを胸に、その後は帰福してホテル八木の料理長に就任しております。

【料理について】
料理の食材は、ご当地あわらの契約農家さんからいただくお野菜やフルーツや日本全国の厳選したものを使っていきます。
その日、その土地でとれた食材を、その日使う分だけ仕入れて、その日のうちに使い切るという料理長の「地産地消」というこだわりを持って、「手作り」で「出来立て」の料理をお客様の食べるスピードにあわせて調理して、ビュッフェスタイルでお出ししています。

【良い意味で自由な職場環境！】
料理長が指示したことを作業的にやっていく堅苦しい現場…というよりは、「こういうことがやりたい！」といった考えをカタチにすることができて、主体的に動ける環境となっています。すぐに否定することは決してしないので、あなたの成長・成功のために先輩スタッフがしっかりフォローしていきます！