薄皮本格餃子

過去の飲食店勤務経験や大手飲食チェーンへのコンサルティング経験から、これまでにない、ファーストフード業態の餃子専門店を開業します

具体的には、大きく2つの方向性を目指します
・オペレーションを徹底的にシンプルにし、従業員の負担の少ない職場環境を作る
・徹底的に味と接客にこだわり、高田馬場の地元の人々に愛される、地域密着型のお店を作る

岐阜県出身。一橋大学卒業。
新卒で外資系の大手経営コンサルティング会社に入社し、大手飲料メーカー等のお客様に対し、事業戦略策定や新規事業の策定・立ち上げを支援するなど、事業経営や財務面での知見があります
家業が飲食業を営んでいたこともあってかねてより外食事業での起業に関心があり、23年9月に当社を創業しました。

パリッとした薄皮と、野菜ベースでクセのない味が当社の焼き餃子の一番の特徴です。メニューは1種類にしぼり、2皿から提供しています。ドリンクはお酒からソフトドリンクに至るまでそろえておりますが、全て瓶での提供となります。