侘家古暦堂

豊かな自然で育まれた鶏を、厳選された素材と共に召し上がっていただきたい。
おいしいお酒とお料理で、会話の弾むよろこびの時間をお届けしたい。
そんな願いのもと、伝統と文化が息づく京都・祇園に暖簾を掲げました。
現在、飲食店舗である「侘家古暦堂　祇園花見小路本店」、「串かつ＆ワイン　侘家洛中亭」、「wabiya」と、調味料の製造販売を手掛ける「京都祇園　侘家古暦堂　うま味さん」の4店舗を展開しています。

新店「wabiya」を立上げ、店長も務める侘家グループの料理長をはじめ、食に関心の高いメンバーが集まっています。
年々進化している事業だけあって、色々なことにチャレンジできる職場です。社歴関係なく、挑戦する姿勢を応援する社風があります。

侘家古暦堂では素材本来のおいしさを活かす為、余計な味を加えることはせず、丁寧な下処理と最小限の味付けを心がけています。
生産者さまの想いが詰まった、素材本来のおいしさをご堪能いただけるお料理をワインと共にご用意しています。