鶏串煮込みしみる

どんなことを
やっているのか

◆◆「鶏串煮込み　しみる」◆◆
あて、人、空間すべてがちょうどいい酒場をテーマに、
酒飲みが大好きな焼鳥をアレンジして、焼くんじゃなくて
鶏串をこだわりの出汁で煮込んでご提供致します。

そしてお酒は果物や野菜が豊富な和歌山県のJA紀の里
ファーマーズマーケットめっけもん広場より新鮮で旬の
柑橘や果物がたっぷり入ったサワーが愉しめます。

小腹を満たしてくれて、酒に寄り添うおつまみがあって
その美味しさにいつも感動してもらえる、そんな酒場です。

◆◆日曜定休/ディナーのみ営業◆◆
安心して働ける労働環境を目指しています。
決まった時間の中で集中して業務頂く事により
疲れを残さず頑張れます。

平日はサラリーマンの方、土曜日は旅行帰りの方を
中心に賑わっております。
たくさん「おもてなし」していきましょう！！

【メニュー】
■鶏串煮込み
名物鶏串煮込みは新鮮な鶏肉を串に刺して丹念に煮込みます。
煮込みの基となる鶏だしは、親ガラ、若ガラ、手羽元やお野菜を
10時間以上かけ抽出し、博多味噌とあご出汁を加えコラーゲンたっぶりの濃厚な鶏だしに仕上げています。
仕上げに鶏串を特製みそだれに絡めてお召し上がり頂きます。

■季節のサワー
しみるの柑橘・果物サワーは、ファーマーズマーケット直送のくだものを使用しています。
「和歌山県JA紀の里"めっけもん広場”」や「福岡県JA糸島”伊都菜彩”」から新鮮で
旬なくだものが毎日届きます。季節の旬を楽しみながら、みずみずしくて、香り豊かな果物をたっぷり使ったドリンクでお楽しみ下さい。

こんな人と働きます

アキナイは「助け合い」の気持ちを大切にしています。
業態の垣根を越えてヘルプし合っていますので、色々な事を
学べるチャンスが沢山あります。

あなたが入社してくれた際も、会社全体で最大限サポートさせて頂きます。
入社オリエンテーションから段階的に面談も設けています。
何か困った事があったらいつでも相談できる環境になっています。
あなたの正直な「想い」「気持ち」を伝えてください。

◆-◆-◆しみる丸の内メンバーについて◆-◆-◆
責任者を始め社員は4〜5名ほどのメンバーで運営しています。
もちろん沢山のアルバイトスタッフも在籍しており、店舗を支えてくれています。
しみる丸の内の良い所は社員やアルバイトの分け隔てがほぼありません。
社員からアルバイトへアドバイスや意見を求める事も多く、積極的に発言しやすい場となっています。
アルバイトから自ら立候補して社員になったメンバーもいます。
マネージャーも順次店舗を巡回しており声をかけてくれます。
明るくひたむきで協力的なメンバーが多いので、あなたもすぐに溶け込める環境です。

ここにこだわってます

【ホール】
サービス・お酒・ワインの知識があれば、
お客様への説明や提案もでき、より良いおもてなしができる。
逆に知識が無ければ、ただオーダーを伺って席にお持ちするだけ…
というつまらないお仕事になってしまいます。

大切なのは興味を持つことと勉強すること！
自身の努力次第でお客様からも信頼され、とてもやりがいのあるお仕事となります。
未経験の方でも料理やサービスを学びたいという志のある方は歓迎します。

【キッチン】
当社の店舗は全店『一から手づくり』にこだわったメニューを揃えており、
全スタッフが手間暇かけた料理をお客様に提供することに責任と誇りを持っています。
そのため「仕込み」がとても重要な仕事となります。
「温めるだけ・盛り付けるだけ」の包丁を使わない調理を行って来られた方には、
初めは修行が必要な環境になるでしょう。
そこを乗り越えると、調理技術がメキメキ上がること間違い無し！

調理研修や全社での料理コンクールもありますので、
腕が試される場もたくさんあります！

◎合言葉は『チャレンジ』
経営理念にも入っている言葉『チャレンジ』が弊社の合言葉です。
一人ひとりが常にチャレンジする事を大切に、
またチャレンジできる環境をご用意することが会社の役目だと考えています。

◎キャリアパスについて
20-30代中心のスタッフを中心に若手メンバーの採用・育成を強化しています。
若手世代の成長は今後の発展には必要不可欠。
一人一人に合わせキャリアアップが目指せる環境をご用意しております！
一緒に成長していきたい方お待ちしております！

◎起業家輩出企業
アキナイからは多数の独立者を輩出！しかも全員が成功！
経営・マネジメント研修を実施したり、仲介・卸を行っている関連会社から
食材・仕入れを現場で体験できるチャンスがあるからこそ飲食店で成功する秘訣が学べます。
本場の味・雰囲気が体験できる海外研修もあります。

◆-◆-◆大切にしていること◆-◆-◆
◎心を込めた「ものづくり」と「人づくり」
現在、東京・大阪・愛知・福岡で約20店舗を展開中の当社。
イタリアン・フレンチ・スペイン・居酒屋等、多彩な業態を運営しております。
画一的なチェーン店ではなく、全ての店舗、手づくりにこだわり、
それぞれが『個性あるブランド・個店の集合体』として確立しています。

こんな時期だからこそ、「飲食の力」で来てくださったお客様に笑顔と元気を届けたい。
お客様に活力となる時間を過ごしていただける様、
私たちは「心からの笑顔」と手作りにこだわった「心を込めた美味しい料理」でおもてなしします。