さかな市場

九州、山口、広島に20店舗居酒屋を展開している「株式会社十徳」。素材一つ一つにこだわっており、特に九州の産物鮮魚は毎日仕入れた鮮魚を、大きな水槽で各店仕入れたそのままを活かしてます。そしてご注文が入ってから捌くため、毎回新鮮な鮮魚をご堪能いただけます。

九州のうまい食材を豊富に使って『九州はうまい！』と言っていただける店をつくりたいという熱い想いで日々営業しています。
九州各地の生産者の方々と一緒になって『安心で安全な』そして『うまい！』食材をつくりその風土にねざした『食文化』を地域のお客様並びに従業員1人1人と『守り育てる』ことが私達の考える 『飲食を通じて地域社会に貢献する』事に繋がる、そう信じて日々頑張っております。又、お客様の『よろこび』が私の『よろこび』と思えるよう日々まごころをもって務めております。

"毎日、魚市場より新鮮な旬の鮮魚を担当のバイヤーが仕入れ、自社で直接各店舗へ配達しております。そのため、鮮魚は魚市場直送の新鮮そのもの！
人気の活きイカはグループ全体で年間１２トンの使用量。イカには徹底してこだわり社内技能試験『イカ検定』の資格などで技術向上に努めています。また、生本マグロを１本買いしまぐろ解体ショーも定期的におこなっています。