銀座しまだ

『銀座しまだ』は、銀座に店舗を構える高級割烹の立ち飲み屋です。

人気のコースメニューをメインとし、伊勢海老ジュレや当店名物のからすみ蕎麦、山形県産の雪降和牛焼やビーフカツなど、厳選された旬の食材をふんだんに使用し、季節を感じられるような最高峰のお料理を信じられないほど低価格で立ち飲みスタイルで提供しています。

お料理だけでなく、厳選した日本酒やワインなどのドリンクメニューも幅広くご用意。
日本酒は四季折々の種類も取り揃えており、ワインはこだわりの日本ワインをセレクトしています。

更に、
"料理人をはじめ全従業員の幸せを追及する会社"と称し、経営理念でもある
・飲食事業を通じての地域社会への貢献
・全従業員の物心両面の幸福の追及
この2つを軸にお店作りを行なっていきます！

"飲食業で幸せになろう"という信念のもと、私たちはスタッフの幸せが素晴らしいサービスを生み出し、その結果会社の成長につながると考えています。

私たちはお客様に最高のコストパフォーマンスを提供するために、
企業理念の中にある「六つの精進」

1.誰にも負けない努力をする
2.謙虚にして驕らず
3.毎日の反省（利己の反省及び利己の払拭）
4,生きていることに感謝する（幸せを感じる心は"足を知る"心から生まれる）
5.善行、利他行を積む
6.感性的な悩みをしない

これらに重きを置き日々業務に取り組んでいます。

当店では国内外で活躍してきた一流のシェフが数多く在籍。
今までの飲食業界で垣間見れたいわゆる「見て覚えてもらう」といったことはなく、時代に沿った研修制度を取り入れているので安心です！

高級料理を一部の方々に提供するよりも、低価格でより多くのお客様に美味しいお料理を味わってもらい！幸せな笑顔を見たい！など、料理人としての新たな喜びを感じているスタッフが集まっています。

更に、支配人・店長や若手スタッフ全員に共通しているのは、ホスピタリティがあるという点です。
心あたたまるサービスはもちろんのこと、本格派のお料理や店舗運営など様々なスキルを学びながら自己成長ができる会社です！

『銀座しまだ』は、国内外で長年活躍してきた優秀なシェフが集まっています。
提供しているメニューは、厳選された食材でどれも一流のこだわりを見せるコースとアラカルト。
新鮮な魚介をふんだんに用いたお造り（2点盛り）やズワイガニのクリームコロッケ、本日の一品などをご用意。
からすみ蕎麦は蕎麦が見えないほどからすみがたっぷりと振りかけられており大変ご好評を頂いています。

またお食事だけでなく、苗場山　純米吟醸や黒松白鹿　特別純米　山田錦などの日本酒、白州などのハイボール、お料理にもぴったりの日本ワインなど素晴らしいドリンクを提供しています。

サービスに関しても「お店はスタッフ全員でつくるもの」というコンセプトのもと、現場ではより良いお店作りをするために一切妥協はなし！
どなたでも自分の意見を言いやすい環境で、裁量もあるので様々なことに挑戦できるお店作りを目指しています。

更に、当店では社内制度が充実しており、新入社員1人につき1人の担当者がつく「育成担当制度」や、あなたの頑張りがしっかりとお給与に反映される「人事評価制度」、ワインやマネジメントなどの専門的な知識を学べる「研修制度」などその種類は多岐にわたります。

本格派の日本料理を提供しているので、働きながら高度な調理技術や上質なサービススキル、店舗運営などを学べます！