おでん　俺のだし

『おでん　俺のだし』は、銀座に店舗を構える本格おでんのお店です。
5種類の食材を独自の配合でブレンドしたこだわりのだしを使用し、定番に人気の大根や玉子、特製つくねを中心として、おでん以外にも新鮮な魚介をふんだんに用いた逸品など最高峰のお料理を信じられないほど低価格で提供しています。

お料理だけでなく、厳選した日本酒やワインなどのドリンクメニューも幅広くご用意。

"こだわり尽くした合わせだしを使用した、極上のおでん季節の逸品料理をお楽しみ頂きたい”という想いでお店作りを行なっています。

更に、
"料理人をはじめ全従業員の幸せを追及する会社"と称し、経営理念でもある
・飲食事業を通じての地域社会への貢献
・全従業員の物心両面の幸福の追及
この2つを軸にお店作りを行なっていきます！

"飲食業で幸せになろう"という信念のもと、私たちはスタッフの幸せが素晴らしいサービスを生み出し、その結果会社の成長につながると考えています。

私たちはお客様に最高のコストパフォーマンスを提供するために、
企業理念の中にある「六つの精進」

1.誰にも負けない努力をする
2.謙虚にして驕らず
3.毎日の反省（利己の反省及び利己の払拭）
4,生きていることに感謝する（幸せを感じる心は"足を知る"心から生まれる）
5.善行、利他行を積む
6.感性的な悩みをしない

これらに重きを置き日々業務に取り組んでいます。

当店では国内外で活躍してきた一流のシェフが数多く在籍。
今までの飲食業界で垣間見れたいわゆる「見て覚えてもらう」といったことはなく、時代に沿った研修制度を取り入れているので安心です！

高級料理を一部の方々に提供するよりも、低価格でより多くのお客様に美味しいお料理を味わってもらい！幸せな笑顔を見たい！など、料理人としての新たな喜びを感じているスタッフが集まっています。

更に、支配人・店長や若手スタッフ全員に共通しているのは、ホスピタリティがあるという点です。
心あたたまるサービスはもちろんのこと、本格派のお料理や店舗運営など様々なスキルを学びながら自己成長ができる会社です！

『おでん　俺のだし』は、国内外で長年活躍してきた優秀なシェフが集まっています。
提供しているメニューは、メイン、野菜、魚介、お肉変わり種と豊富な種類を取り揃えており、なんといってもだしが特徴的！
鰹節・サバ節・焼きアゴ（飛魚）・昆布（北海道産、鶏がらスープと5種類の食材を絶妙な配合で仕上ています。
おでん以外にも、旬な鮮魚を直送しているお刺身の盛り合わせや、おでんだしの茶わん蒸しなどどれも一流のこだわりを見せる逸品。

またお食事だけでなく、日本酒やワインなどお酒も幅広いラインナップで、経験豊富なソムリエ・ソムリエールが素晴らしいドリンクをご用意。

サービスに関しても「お店はスタッフ全員でつくるもの」というコンセプトのもと、現場ではより良いお店作りをするために一切妥協はなし！
どなたでも自分の意見を言いやすい環境で、裁量もあるので様々なことに挑戦できるお店作りを目指しています。

更に、当店では社内制度が充実しており、新入社員1人につき1人の担当者がつく「育成担当制度」や、あなたの頑張りがしっかりとお給与に反映される「人事評価制度」、ワインやマネジメントなどの専門的な知識を学べる「研修制度」などその種類は多岐にわたります。

本格派のおでんや和食を提供しているので、働きながら高度な調理技術や上質なサービススキル、店舗運営などを学べます！