俺のやきとり

『俺のやきとり』は、銀座9丁目・大井町・蒲田・大宮と首都圏を中心に店舗展開している本格焼き鳥業態のお店です。

当店のメインメニューでもある厳選炭火焼は、手ごね生つくねや希少価値のあるなめらか白レバー、丹波山本こだわり赤鶏のねぎま串など、1本1本丁寧に調理しています。
焼き鳥以外にも、鮑、タラバ蟹、フォアグラなどの高級食材を高級食材を惜しみなく使用し、元ミシュラン星付きレストランの料理長たちが集結！最高峰のお料理を信じられないほど低価格で提供。

"国産鶏を丁寧に焼き上げ、名店で腕を磨いた料理人が見せる一品料理もお楽しみ頂きたい”という想いでお店作りを行なっています。

また、
"料理人をはじめ全従業員の幸せを追及する会社"と称し、経営理念でもある
・飲食事業を通じての地域社会への貢献
・全従業員の物心両面の幸福の追及
この2つを軸にお店作りを行なっていきます！

"飲食業で幸せになろう"という信念のもと、私たちはスタッフの幸せが素晴らしいサービスを生み出し、その結果会社の成長につながると考えています。

私たちはお客様に最高のコストパフォーマンスを提供するために、
企業理念の中にある「六つの精進」

1.誰にも負けない努力をする
2.謙虚にして驕らず
3.毎日の反省（利己の反省及び利己の払拭）
4,生きていることに感謝する（幸せを感じる心は"足を知る"心から生まれる）
5.善行、利他行を積む
6.感性的な悩みをしない

これらに重きを置き日々業務に取り組んでいます。

当店では国内外で活躍してきた一流のシェフが数多く在籍。
今までの飲食業界で垣間見れたいわゆる「見て覚えてもらう」といったことはなく、時代に沿った研修制度を取り入れているので安心です！

高級料理を一部の方々に提供するよりも、低価格でより多くのお客様に美味しいお料理を味わってもらい！幸せな笑顔を見たい！など、料理人としての新たな喜びを感じているスタッフが集まっています。

更に、支配人・店長や若手スタッフ全員に共通しているのは、ホスピタリティがあるという点です。
心あたたまるサービスはもちろんのこと、本格派のお料理や店舗運営など様々なスキルを学びながら自己成長ができる会社です！

『俺のやきとり』は、国内外で長年活躍してきた優秀なシェフが集まっています。
提供しているメニューは、厳選された国産鶏を使用し、素材の質・産地・調理技法に至るまで一流のこだわりを見せる逸品。
定番の焼き鳥はもちろんのこと、和牛の炙りカルパッチョやA5ランク黒毛和牛焼売、料理長の今月の煮込みなど逸品料理もお出ししています。

またお食事だけでなく、経験豊富なソムリエ・ソムリエールが素晴らしい日本酒やワインをご用意。
サービスに関しても「お店はスタッフ全員でつくるもの」というコンセプトのもと、現場ではより良いお店作りをするために一切妥協はなし！
どなたでも自分の意見を言いやすい環境で、裁量もあるので様々なことに挑戦できるお店作りを目指しています。

更に、当店では社内制度が充実しており、新入社員1人につき1人の担当者がつく「育成担当制度」や、あなたの頑張りがしっかりとお給与に反映される「人事評価制度」、ワインやマネジメントなどの専門的な知識を学べる「研修制度」などその種類は多岐にわたります。

本格派の焼き鳥を提供しているので、働きながら高度な調理技術や上質なサービススキル、店舗運営などを学べます！