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【コロナ禍で今後飲食店で働くことに不安なアナタへ】コロナ禍でも強い安定… 求人を詳しくみる

その他職種

2021年4月25日(日)〜5月11日(火)という期間で政府は再度、緊急事態宣言を再々発令しました。 対象先は東京都・大阪府・京都府・兵庫県といった都市部となっております。 しかも今回は、飲食店は営業時間を20時に短縮するだけでなく、終日酒類提供の停止を要請されました。 これに対して政府は助成金や協力金といったかたちで支援を続けるとしていますが、今回の要請は以前の緊急事態宣言での要請よりかなり厳しいものです。 資金繰りがうまく行かなければ休業、最悪の場合閉店する飲食店もまた増えていくことでしょう。 現段階でも多くの飲食店では、 「お酒を出してはいけないということで料理だけを食べにくるお客様がどれくらいいるかもわからない」 「借金でもしてやってかないと今後が立ち行かない状況にまで追い詰められている」 などといった不満・不安の声もすでに挙がっています。 そして今では悲しいことに飲食店・外食企業で働くことを諦めて、他の職種に転職する方も増えてきているそうです。 しかしながら、多くの方は就職・転職活動を望んでしているわけではないと思います。 本当は今のところで働きたかった、飲食店でキャリアを築きたかった、と思っていたのではないでしょうか…? だからこそ、こうした厳しい状況のなかで、フーズラボ・エージェントでは求職者さまのために活躍できる職場を、求人情報を提供して、より一層の就職・転職活動のサポートをしていきたいと思っております! 体力のある安定企業から、コロナ禍でも強い地方の飲食店・ホテル求人など、多くの優良求人を揃えております! もうお店が潰れそうで次のところ探さなきゃ… 今働いているところだと今後が不安だけど、転職活動はどうしたらいいかわからない… 都市部から離れたところで働きたいけど、引っ越しのお金がなくて困っている… などなど、どんなお悩みもご相談ください! 相談窓口事務所は東京と大阪になりますが、WEB面談も実施しており、飲食専門の転職・就職のプロが対応いたしますのでご安心くださいませ。

年収 / 350万円 ~ 700万円

勤務地 / 東京都 港区

勤務時間 / シフト制で残業代は別途支給、ディナー営業のみ、夕方退勤、実働8時間などさまざまな勤務体系の求人がございます。

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 社宅・寮完備, 転居補助あり, 住宅手当あり, 交通費全額支給, 家族手当あり, 資格手当あり, インセンティブ制度あり, 退職金制度あり, 日曜日定休, 月8日以上休み, 週休2日, ディナー営業のみ, 産休・育休制度あり, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 特別休暇あり, 終電考慮, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 研修制度あり, 海外研修あり, 生産者/生産地訪問あり, 資格取得支援制度あり, バイク・車通勤OK, 髪型自由, 未経験者歓迎, 独立支援制度あり, オープニングスタッフ, 席数20席未満, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, 若手活躍中, 駅チカ, ミシュラン・ビブグルマン掲載店, 急募求人

【大阪府】パティシエ/パティスリー(大阪市)/オープニングスタッフ*育… 求人を詳しくみる

パティシエ

母体は、菓子類のギフト販売がメインの創立100年以上の老舗企業です。徹底した衛生管理で安心安全と、大手企業との取引もある安定した企業です。販売業だけでなく製造業も行っており、今後自社でパティスリーを新しく出店することとなりました。 今回は、新店舗出店のための戦力強化として大阪府大阪市のパティシエ募集です。パティスリー業態で、主に調理を行っていただきます。今後、商品開発にも携わっていただく可能性もあります。 お休みは祝日と日曜のほか、季節休みなどやGWなど休みやすい環境です。福利厚生の充実ぶりも魅力で、家族手当や住宅手当のほかにも残業代が別途支給されます。産休や育休休暇もあり、育休後も時短勤務が可能です。子育てをしながら働きたい方におすすめの求人です。 当社サイト、フーズラボ・エージェントですがこのほかにも飲食店の求人を多数揃えております。 地元で働きたい方、都心部で働きたいけど引っ越しのお金がなくて困っている方などなど…どんなお悩みもご相談ください! 相談窓口事務所は東京と大阪になりますが、WEB面談も実施しており、飲食専門の転職・就職のプロが対応いたしますのでご安心くださいませ。

年収 / 250万円 ~ 500万円

勤務地 / 大阪府 大阪市

勤務時間 / 6:00~15:00

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 住宅手当あり, 家族手当あり, 退職金制度あり, 日曜日定休, 産休・育休制度あり, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 特別休暇あり, 資格取得支援制度あり, オープニングスタッフ, シニア・ミドル活躍中, 若手活躍中, 駅チカ, 急募求人

【東京都】調理スタッフ/予約困難で有名な日本料理店(港区)/日祝休み*… 求人を詳しくみる

キッチンスタッフ

母体は東京・宮崎・海外に日本料理の飲食店を経営する企業です。 店舗はどの店舗も予約困難な有名店として、グルメサイトでも非常に高い評価を獲得しています。 今後は和食の素晴らしさを世界に知って欲しいというオーナーの意向で、さらに海外出店も計画中です。 今回は事業拡大・戦力強化のため、東京都港区内の日本料理業態での調理スタッフでの募集です。 スキル面問わず夢や目標、強い気持ちを持たれている人柄重視の採用を考えています。 もちろん、前職の経験に合わせてお給与も調整させていただきます。 基本は勤務地は変わりませんが、ご希望あれば海外新店へ出張も可能です。 お休みは基本日祝休み+αなのでスケジュールが組みやすいほか、季節休もしっかり有りますのでプライベートの充実も図ることができるでしょう。 福利厚生に関しても、寮完備ですので一人暮らしを始めたい方や遠方の方でも安心してご応募いただければと思います。 当社サイト、フーズラボ・エージェントですがこのほかにも飲食店の求人を多数揃えております。 地元で働きたい方、都心部で働きたいけど引っ越しのお金がなくて困っている方などなど…どんなお悩みもご相談ください! 相談窓口事務所は東京と大阪になりますが、WEB面談も実施しており、飲食専門の転職・就職のプロが対応いたしますのでご安心くださいませ。

年収 / 300万円 ~ 500万円

勤務地 / 東京都 港区

勤務時間 / 8:00~25:00(終電考慮)

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 社宅・寮完備, 交通費全額支給, 日曜日定休, 月8日以上休み, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 終電考慮, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 席数20席未満, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, 駅チカ, 急募求人

【東京都】ホールスタッフ/予約困難で有名な日本料理店(港区)/日祝休み… 求人を詳しくみる

ホールスタッフ

母体は東京・宮崎・海外に日本料理の飲食店を経営する企業です。 店舗はどの店舗も予約困難な有名店として、グルメサイトでも非常に高い評価を獲得しています。 今後は和食の素晴らしさを世界に知って欲しいというオーナーの意向で、さらに海外出店も計画中です。 今回は事業拡大・戦力強化のため、東京都港区内の日本料理業態でのホールスタッフでの募集です。 スキル面問わず夢や目標、強い気持ちを持たれている人柄重視の採用を考えています。 もちろん、前職の経験に合わせてお給与も調整させていただきます。 基本は勤務地は変わりませんが、ご希望あれば海外新店へ出張も可能です。 お休みは基本日祝休み+αなのでスケジュールが組みやすいほか、季節休もしっかり有りますのでプライベートの充実も図ることができるでしょう。 福利厚生に関しても、寮完備ですので一人暮らしを始めたい方や遠方の方でも安心してご応募いただければと思います。 当社サイト、フーズラボ・エージェントですがこのほかにも飲食店の求人を多数揃えております。 地元で働きたい方、都心部で働きたいけど引っ越しのお金がなくて困っている方などなど…どんなお悩みもご相談ください! 相談窓口事務所は東京と大阪になりますが、WEB面談も実施しており、飲食専門の転職・就職のプロが対応いたしますのでご安心くださいませ。

年収 / 300万円 ~ 500万円

勤務地 / 東京都 港区

勤務時間 / 8:00~25:00(終電考慮)

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 社宅・寮完備, 交通費全額支給, 日曜日定休, 月8日以上休み, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 終電考慮, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 席数20席未満, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, 駅チカ, 急募求人

【宮崎県】調理スタッフ/予約困難で有名な日本料理店(宮崎市)/日祝休み… 求人を詳しくみる

キッチンスタッフ

母体は東京・宮崎・海外に日本料理の飲食店を経営する企業です。 店舗はどの店舗も予約困難な有名店として、グルメサイトでも非常に高い評価を獲得しています。 今後は和食の素晴らしさを世界に知って欲しいというオーナーの意向で、さらに海外出店も計画中です。 今回は事業拡大・戦力強化のため、宮崎県宮崎市内の日本料理業態での調理スタッフでの募集です。 スキル面問わず夢や目標、強い気持ちを持たれている人柄重視の採用を考えています。 もちろん、前職の経験に合わせてお給与も調整させていただきます。 基本は勤務地は変わりませんが、ご希望あれば海外新店へ出張も可能です。 お休みは基本日祝休み+αなのでスケジュールが組みやすいほか、季節休もしっかり有りますのでプライベートの充実も図ることができるでしょう。 福利厚生に関しても、寮完備ですので一人暮らしを始めたい方や遠方の方でも安心してご応募いただければと思います。 当社サイト、フーズラボ・エージェントですがこのほかにも飲食店の求人を多数揃えております。 地元で働きたい方、都心部で働きたいけど引っ越しのお金がなくて困っている方などなど…どんなお悩みもご相談ください! 相談窓口事務所は東京と大阪になりますが、WEB面談も実施しており、飲食専門の転職・就職のプロが対応いたしますのでご安心くださいませ。

年収 / 300万円 ~ 500万円

勤務地 / 宮崎県 宮崎市

勤務時間 / 8:00~25:00(終電考慮)

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 社宅・寮完備, 交通費全額支給, 日曜日定休, 月8日以上休み, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 終電考慮, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 席数20席未満, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, 駅チカ, 急募求人

すぐの転職じゃなくても大丈夫です。

相談だけでも、フーズラボ・エージェントは
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転職活動をサポートさせていただきます。

【神奈川県】調理スタッフ/日本料理店(鎌倉市)/育休・産休あり*季節休… 求人を詳しくみる

キッチンスタッフ

母体は東海エリアでの不動産コンサルティングを行っている企業で、あわせて東京・神奈川・沖縄に飲食店の経営をしています。 今回の募集は神奈川県鎌倉市内にある日本料理店での調理スタッフの募集です。 和食の基礎経験がある方を希望しますが、熱意がある方でしたら未経験でもしっかりお教えします。 お休みに関しては月曜・祝日がお休みなのでプライベートスケジュールの管理がしやすいほか、季節休も用意しております。 当社サイト、フーズラボ・エージェントですがこのほかにも飲食店の求人を多数揃えております。 地元で働きたい方、都心部で働きたいけど引っ越しのお金がなくて困っている方などなど…どんなお悩みもご相談ください! 相談窓口事務所は東京と大阪になりますが、WEB面談も実施しており、飲食専門の転職・就職のプロが対応いたしますのでご安心くださいませ。

年収 / 300万円 ~ 500万円

勤務地 / 神奈川県 鎌倉市

勤務時間 / 10:00〜22:00

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 産休・育休制度あり, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 特別休暇あり, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, 若手活躍中, 駅チカ, 急募求人

【コロナ禍で今後飲食店で働くことに不安なアナタへ】コロナ禍でも強い安定… 求人を詳しくみる

その他職種

2021年4月25日(日)〜5月11日(火)という期間で政府は再度、緊急事態宣言を再々発令しました。 対象先は東京都・大阪府・京都府・兵庫県といった都市部となっております。 しかも今回は、飲食店は営業時間を20時に短縮するだけでなく、終日酒類提供の停止を要請されました。 これに対して政府は助成金や協力金といったかたちで支援を続けるとしていますが、今回の要請は以前の緊急事態宣言での要請よりかなり厳しいものです。 資金繰りがうまく行かなければ休業、最悪の場合閉店する飲食店もまた増えていくことでしょう。 現段階でも多くの飲食店では、 「お酒を出してはいけないということで料理だけを食べにくるお客様がどれくらいいるかもわからない」 「借金でもしてやってかないと今後が立ち行かない状況にまで追い詰められている」 などといった不満・不安の声もすでに挙がっています。 そして今では悲しいことに飲食店・外食企業で働くことを諦めて、他の職種に転職する方も増えてきているそうです。 しかしながら、多くの方は就職・転職活動を望んでしているわけではないと思います。 本当は今のところで働きたかった、飲食店でキャリアを築きたかった、と思っていたのではないでしょうか…? だからこそ、こうした厳しい状況のなかで、フーズラボ・エージェントでは求職者さまのために活躍できる職場を、求人情報を提供して、より一層の就職・転職活動のサポートをしていきたいと思っております! 体力のある安定企業から、コロナ禍でも強い地方の飲食店・ホテル求人など、多くの有料求人を揃えております! もうお店が潰れそうで次のところ探さなきゃ… 今働いているところだと今後が不安だけど、転職活動はどうしたらいいかわからない… 都市部から離れたところで働きたいけど、引っ越しのお金がなくて困っている… などなど、どんなお悩みもご相談ください! 相談窓口事務所は東京と大阪になりますが、WEB面談も実施しており、飲食専門の転職・就職のプロが対応いたしますのでご安心くださいませ。

年収 / 350万円 ~ 700万円

勤務地 / 大阪府 大阪市

勤務時間 / シフト制で残業代は別途支給、ディナー営業のみ、夕方退勤、実働8時間などさまざまな勤務体系の求人がございます。

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 社宅・寮完備, 転居補助あり, 住宅手当あり, 交通費全額支給, 家族手当あり, 資格手当あり, インセンティブ制度あり, 退職金制度あり, 日曜日定休, 月8日以上休み, 週休2日, ディナー営業のみ, 産休・育休制度あり, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 特別休暇あり, 終電考慮, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 研修制度あり, 海外研修あり, 生産者/生産地訪問あり, 資格取得支援制度あり, バイク・車通勤OK, 髪型自由, 未経験者歓迎, 独立支援制度あり, オープニングスタッフ, 席数20席未満, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, 若手活躍中, 駅チカ, ミシュラン・ビブグルマン掲載店, 急募求人

【コロナ禍で今後飲食店で働くことに不安なアナタへ】コロナ禍でも強い安定… 求人を詳しくみる

その他職種

2021年4月25日(日)〜5月11日(火)という期間で政府は再度、緊急事態宣言を再々発令しました。 対象先は東京都・大阪府・京都府・兵庫県といった都市部となっております。 しかも今回は、飲食店は営業時間を20時に短縮するだけでなく、終日酒類提供の停止を要請されました。 これに対して政府は助成金や協力金といったかたちで支援を続けるとしていますが、今回の要請は以前の緊急事態宣言での要請よりかなり厳しいものです。 資金繰りがうまく行かなければ休業、最悪の場合閉店する飲食店もまた増えていくことでしょう。 現段階でも多くの飲食店では、 「お酒を出してはいけないということで料理だけを食べにくるお客様がどれくらいいるかもわからない」 「借金でもしてやってかないと今後が立ち行かない状況にまで追い詰められている」 などといった不満・不安の声もすでに挙がっています。 そして今では悲しいことに飲食店・外食企業で働くことを諦めて、他の職種に転職する方も増えてきているそうです。 しかしながら、多くの方は就職・転職活動を望んでしているわけではないと思います。 本当は今のところで働きたかった、飲食店でキャリアを築きたかった、と思っていたのではないでしょうか…? だからこそ、こうした厳しい状況のなかで、フーズラボ・エージェントでは求職者さまのために活躍できる職場を、求人情報を提供して、より一層の就職・転職活動のサポートをしていきたいと思っております! 体力のある安定企業から、コロナ禍でも強い地方の飲食店・ホテル求人など、多くの有料求人を揃えております! もうお店が潰れそうで次のところ探さなきゃ… 今働いているところだと今後が不安だけど、転職活動はどうしたらいいかわからない… 都市部から離れたところで働きたいけど、引っ越しのお金がなくて困っている… などなど、どんなお悩みもご相談ください! 相談窓口事務所は東京と大阪になりますが、WEB面談も実施しており、飲食専門の転職・就職のプロが対応いたしますのでご安心くださいませ。

年収 / 350万円 ~ 700万円

勤務地 / 京都府 京都市

勤務時間 / シフト制で残業代は別途支給、ディナー営業のみ、夕方退勤、実働8時間などさまざまな勤務体系の求人がございます。

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 社宅・寮完備, 転居補助あり, 住宅手当あり, 交通費全額支給, 家族手当あり, 資格手当あり, インセンティブ制度あり, 退職金制度あり, 日曜日定休, 月8日以上休み, 週休2日, ディナー営業のみ, 産休・育休制度あり, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 特別休暇あり, 終電考慮, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 研修制度あり, 海外研修あり, 生産者/生産地訪問あり, 資格取得支援制度あり, バイク・車通勤OK, 髪型自由, 未経験者歓迎, 独立支援制度あり, オープニングスタッフ, 席数20席未満, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, 若手活躍中, 駅チカ, ミシュラン・ビブグルマン掲載店, 急募求人

【コロナ禍で今後飲食店で働くことに不安なアナタへ】コロナ禍でも強い安定… 求人を詳しくみる

その他職種

2021年4月25日(日)〜5月11日(火)という期間で政府は再度、緊急事態宣言を再々発令しました。 対象先は東京都・大阪府・京都府・兵庫県といった都市部となっております。 しかも今回は、飲食店は営業時間を20時に短縮するだけでなく、終日酒類提供の停止を要請されました。 これに対して政府は助成金や協力金といったかたちで支援を続けるとしていますが、今回の要請は以前の緊急事態宣言での要請よりかなり厳しいものです。 資金繰りがうまく行かなければ休業、最悪の場合閉店する飲食店もまた増えていくことでしょう。 現段階でも多くの飲食店では、 「お酒を出してはいけないということで料理だけを食べにくるお客様がどれくらいいるかもわからない」 「借金でもしてやってかないと今後が立ち行かない状況にまで追い詰められている」 などといった不満・不安の声もすでに挙がっています。 そして今では悲しいことに飲食店・外食企業で働くことを諦めて、他の職種に転職する方も増えてきているそうです。 しかしながら、多くの方は就職・転職活動を望んでしているわけではないと思います。 本当は今のところで働きたかった、飲食店でキャリアを築きたかった、と思っていたのではないでしょうか…? だからこそ、こうした厳しい状況のなかで、フーズラボ・エージェントでは求職者さまのために活躍できる職場を、求人情報を提供して、より一層の就職・転職活動のサポートをしていきたいと思っております! 体力のある安定企業から、コロナ禍でも強い地方の飲食店・ホテル求人など、多くの有料求人を揃えております! もうお店が潰れそうで次のところ探さなきゃ… 今働いているところだと今後が不安だけど、転職活動はどうしたらいいかわからない… 都市部から離れたところで働きたいけど、引っ越しのお金がなくて困っている… などなど、どんなお悩みもご相談ください! 相談窓口事務所は東京と大阪になりますが、WEB面談も実施しており、飲食専門の転職・就職のプロが対応いたしますのでご安心くださいませ。

年収 / 350万円 ~ 700万円

勤務地 / 兵庫県 神戸市

勤務時間 / シフト制で残業代は別途支給、ディナー営業のみ、夕方退勤、実働8時間などさまざまな勤務体系の求人がございます。

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 社宅・寮完備, 転居補助あり, 住宅手当あり, 交通費全額支給, 家族手当あり, 資格手当あり, インセンティブ制度あり, 退職金制度あり, 日曜日定休, 月8日以上休み, 週休2日, ディナー営業のみ, 産休・育休制度あり, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 特別休暇あり, 終電考慮, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 研修制度あり, 海外研修あり, 生産者/生産地訪問あり, 資格取得支援制度あり, バイク・車通勤OK, 髪型自由, 未経験者歓迎, 独立支援制度あり, オープニングスタッフ, 席数20席未満, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, 若手活躍中, 駅チカ, ミシュラン・ビブグルマン掲載店, 急募求人

【東京都】寿司職人見習い/会員制高級寿司業態(麻布十番)/完全人柄採用… 求人を詳しくみる

寿司職人

母体は麻布十番に店舗を構える会員制の高級寿司屋を経営する企業です。 営業システムは完全2時間制で2部のみ、客単価も50,000円以上と完全富裕層向けの店舗となります。 売上も好調で、更なる品質高い空間をお客様へ提供すべく2022年1月には店舗移転も計画中です。 今回はその会員制高級寿司業態での寿司職人見習いの募集です。 人柄採用ではありますが将来鮨職人して仕事をしていく覚悟がある方を採用したく、面接では根性と気持ちの面を見させていただきます。 もちろん、入ってからはレベルの高い寿司の握りの技術、調理技術をお教えします。 労働環境については9:00〜23:00勤務ではありますが、店舗が20席未満で営業時間が2部構成のため、激務ではないかと思います。 しかし、一流の寿司職人になるためには努力をし続けることが大切ですよ! 一流の寿司職人になりたい気持ちでは誰にも負けないという方がいらっしゃいましたらぜひ、ご応募ください!

年収 / 350万円 ~ 600万円

勤務地 / 東京都 港区

勤務時間 / 9:00〜23:00

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 交通費全額支給, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 研修制度あり, 未経験者歓迎, 席数20席未満, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, 急募求人

すぐの転職じゃなくても大丈夫です。

相談だけでも、フーズラボ・エージェントは
あなたの今と5年先の明るいキャリアを考えて、
転職活動をサポートさせていただきます。

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飲食のお仕事体験談

ハワイアン料理店で勤務し、色々な地域の料理の知識を得ることができました。

30代 男性

私はアメリカでハワイアン料理店の副店長として10年働いてました。働いてみて一番良かったというと、色々の地域の料理を知ることができたことですね。ロコといわれるハワイ料理はアジア国々の料理を混ぜ合わせたものが多いのです。それをお客様に説明し、売るにはそれに対する知識が必要でした。簡単なものから、手の込んだものまでありましたので、色々勉強になりました。副店長として、その料理の作り方や材料の知識も身に着ける必要があり、今ではアジア全般の料理の知識があります。お店に来ていただけるお客様に、より理解してもらえるよう、頑張りました。料理の知識も得て、それをどのように説明するかも学べたので、とてもためになる経験ができました。

団体食堂で早朝の準備から接客、お客様が帰られた後の片付けまで幅広く行ってました。

30代 女性

早朝の暗い時間から、お客様の到着時間に間に合うように時間を逆算して、団体のお客様の予算に応じて、決まった容器に盛り付けをして、配膳したりもしました。一人用の鉄板に、お肉や野菜がある献立の方には、お客様が到着して、席に着いてから、火をつけたり、おひつにご飯を入れたものを運んだり、飲み物を希望される方には飲み物やコップを運んだりしました。お客様が全員帰られたら後片付けもして、洗浄機に運び容器を洗ったり、テーブルや床掃除をして、翌日の予約のお客様に合わせて、テーブルやイスの配置を換えたり、お盆や箸、ご飯茶碗のセッティングをして、翌朝出勤した時にすぐ作業に取りかかれるように、盛り付けする容器をセットして終了するといった流れで作業をしていました。

徹底した衛生管理と大量調理のスキルが身につきました

20代 男性

集団調理として病院給食の提供を行っていました。集団調理ということもあり、大量調理マニュアルに対応した衛生管理をしていたので自然と加熱後の温度の計測や、手洗い、手袋の使用方法、食材や機器の消毒や衛生的な取り扱いが身についていきました。また、加熱調理は、回転釜とスチームコンベクションを主に使用していたのですが、どちらもそれまでに使用したことがなく、始めは焦がしてしまったりもありましたが、先輩に教えてもらったり、自分なりに加減することで、調理技術が身につきました。年に数回、正規職員持ち回りでお楽しみメニューを提案するのですが、その際の試作などを通して、真空調理のスキルやバランスの良い献立の作成方法も身につきました。