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※急募求人※【東京都】料理長候補/高級焼肉店(中央… 求人を詳しくみる

料理長候補

メディアに取り上げられる飲食店を何店舗も経営する、飲食業回の中では全国的にも有名な企業です。 その企業が経営する高級焼肉店で、グルメサイトでもTOP1,000に選ばれるほどの名店となっています。 そこで今回は、事業拡大・サービス向上のために調理スタッフの募集です。 肉だけでなく創作料理の作っていくので、スキルアップも見込めます。 労働環境に関してはスタッフのことを常に考えており、月9日休みの年間110日休みのほか 資格取得支援制度や資格手当、海外研修旅行や独立支援制度など福利厚生が充実しているのも特徴です。 安定した有名店で長く働きたい方、独立を目指してスキルアップをしていきたい方にはおすすめです。

年収 / 300万円 ~ 850万円

勤務地 / 東京都 中央区

勤務時間 / 9:00〜24:00(変形労働制)

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 交通費全額支給, 家族手当あり, 資格手当あり, 退職金制度あり, 月8日以上休み, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, 特別休暇あり, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 研修制度あり, 海外研修あり, 資格取得支援制度あり, 独立支援制度あり, 新卒・第2新卒歓迎, 若手活躍中, 駅チカ, 急募求人

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飲食のお仕事体験談

海岸沿いにて料理長候補として修業しました

30代 男性

海の近くにある旅館で、新鮮な海の幸を調理してお客様に喜んでいただきました。もともと、料理氏の専門学校に通っていたのですが就職活動時に専門の先生の勧めでインターンシップでいくつかの職場体験をさせていただきました。もともと、和食をメインにしていたので板前や懐石料理店への就職を考えているときにたまたま旅館の調理スタッフが不足しているということで私が焼き物の担当をさせていただくことになりました。焼き物は魚介類がメインでしたが他にも魚肉のつくねの焼き物なども行いました。数年後腕が認められた私は料理長候補となりましたが、今まで自分の仕事だけに専念すればよかったのが周りをサポートしながら全体として料理時間完成にばらつきが起きないように管理する能力が求められました。ビジネスでいうところの時間と人のマネジメント能力を身に着けることができました。

大学卒業後にホテルに就職し、料理長に認められそのまま料理長候補として昇給しました。

30代 女性

レストランの料理するのが私の夢でした。特に有名になりたいわけでもありませんでしたが、高校生の頃からさまざまな飲食店やホテルでアルバイトをしていました。料理の味はもちろん、盛り付けや仕込みなどいろいろ勉強してきました。大学卒業後に昔から尊敬していた某有名ホテルに入社し、仕込みの下っ端から修行をしました。新しい場所で年上の先輩ばかりがいる中、正直やりにくさもありましたが尊敬していた料理長に近づくために頑張りました。根気強い性格と負けず嫌いな性格もあり、5年後料理長に認められ料理長の右腕として昇給しました。料理は奥が深くまだまだ料理長にはほど遠いですが、これからももっと自分を磨いて成長していきたいと思います。

一般的な会社を辞めて飲食へ調理師歴10年の現在レストランの料理長です。

30代 男性

会社勤めから飲食業へ転職。教えてくれる先輩やシェフは昔の気質が抜けておらず、失敗をすると手が出るような職場だった。どこも一緒だと思うが時代遅れだし自分は容認できない。この風習は早く廃れていかないと日本の飲食のレベルは底上げ出来ないと思う。誰もがやってみたい、入ってみても体罰のない時代が来て欲しい。シェフになってからはやけどや切り傷も日常茶飯事だしランチ時はお客様のクレームもたまにある。ディナーは比較的に待っていただけるので集中して調理出来る。それが結果的にランチよりもディナーの方が美味しかったと言ってもらう事が多いしそれを糧に日々頑張れると思います。現在は4月7日からコロナの影響で自粛休業中。当たり前に過ごしていた日が懐かしく早く営業を再開して料理を作りたい思いが大きいです。