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飲食のお仕事体験談

一生に一度の瞬間に立ち会えることがこの仕事での何よりの喜びです。

40代 女性

結婚式や結婚披露宴を行うホテルの正社員として、ホテル内にある、ガーデンウエディングなど親しい人だけ招いて行うウエディングパーティーや、披露宴の2次会などを行うお店で、料理とドリンクを提供していました。立ち方歩き方を基本として、料理が載った皿の持ち方、運び方、出し方、グラスの持ち方、ワインの注ぎ方など、ホテルマンとしての所作だけでも厳しく教育され、労働時間も長かったので特に週末は大変な現場でした。体力的なことはもちろん、お客様はとっておきの服を着てあちこち歩いており、ぶつかって粗相をしないように精神的にも気を張っていたのでとても疲れる毎日でした。しかし、新郎新婦にとって一生に一度のパーティーを少しでも良いものにしよう、心に残るものにしようと現場の社員が一丸となって努力し、成功した時の感動と達成感は何物にも代えがたいものでした。サービスを見る目も養われたのでとってもいい経験でした。

未経験からのスタートでもおもてなしのプロに。

20代 女性

レストランやカフェなどの飲食店で働いたことのない私が、ブライダルの現場で働くのはなかなかの挑戦でした。ブライダル未経験者はもちろんいるものの、全くの未経験者はそこまで多くありません。まずは、お料理の皿を3枚持てるようになるところからスタート。ブライダルの特徴として、100名以上の料理を一気に運ばないといけないというところがあるので、3枚持ちは絶対できるようにならないといけなかったのです。慣れるまでには1か月以上かかりました。その後から、おもてなしってなんだろう?とか今自分の目の前にいるお客様は何を求めているのだろう?とか、もう一段階上のことを考えるようになりました。未経験者だからこそ、一生懸命になれるし、おもてなしを基礎から考えることができるように思います。

お客様の幸せな時間の一部に残ることができる

20代 男性

打ち合わせから始まり新郎新婦様の理想に近い状態を聞いたうえでこちらが出来る最高のおもてなしをスタッフ一同で考え発言し当日を迎えますお客様によっては細かいスケジュールを組んで提示して頂ける人もいれば時間配分は全て任せますとおっしゃるお客様もいますその時に応じてスタッフの動きは変わってはきますが全ての時間を楽しんで頂けるように心がけます新郎新婦様が満足できるのは勿論のことお2人が招待されたお客様にも有意義な時間を過ごして頂く為にコース料理の提供のタイミングだったりお皿を下げるタイミング。出来る限りお客様一人一人のタイミングを伺い一切の気を使わせてはいけませんその全ての条件が揃った時会場全体が新郎新婦様からの幸せで溢れ自然と笑顔しかない空間になりますそのような幸せ溢れる場にいられるのはブライダルの特権ではないかと思います