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【東京都内工房パティシエ】洋菓子店から依頼を受けた… 求人を詳しくみる

パティシエ

企業はケーキ専門で通販サイトを運営しており、全国の洋菓子店と提携しています。 そのため品揃えはなんと、3,000種類を超えているのでケーキの通販サイトのなかでは大御所となっています。 そして、今回はそのケーキを製造するパティシエの募集です。 工房内でさまざまなケーキを作っていきます。 そのなかには洋菓子店から依頼を受けたものでレシピ通りにつくるものがあったり、 あわせてお客様から直接依頼を受けてオーダーメイドのケーキをつくることも多いです。 そのため、スキル面では成長できる環境は整っているかと思います。 労働環境として、休日に関しては週休2日を実施しており、繁忙期12月が週1休みになっても その分翌月に休めることができる体制をとっています。 勤務時間もセクションチームごとに多少ズレがあるものの8:00〜17:00としており、 残業時間もみなしで入ってはいるものの、ほとんど定時で帰れるケースがほとんどです。

年収 / 240万円 ~ 600万円

勤務地 / 東京都 大田区

勤務時間 / 8:00~17:00 ※シフトにより2時間程度前後あり

お店の特徴
昇給制度あり, 週休2日, 産休・育休制度あり, 特別休暇あり, 制服貸与, シニア・ミドル活躍中, 若手活躍中

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飲食のお仕事体験談

全国展開の洋菓子店で5年間働いていました

40代 女性

ケーキを中心に扱っていました。特にご家族のためにお誕生日ケーキを買いに来られたたり、お祝い事やクリスマスなど、人生の晴れの日にぴったりのお仕事ができて、とても楽しかったです。クリスマスは毎年仕事となってしまいましたが、たくさんの方の幸せの時間のために自分が働いていると思うと頑張れました。また、いろいろなお客様とのコミュニケーションや会話力も養うことができました。ケーキはデリケートな商品なので、取り扱いや清潔、安全にもこころがけて働く大切さを知りました。季節感を商品に打ち出す大切さや、看板商品をもつことの大切さ、POPの書き方などもとても勉強になりました。オリジナルにこだわって商品を選ばれる方がとても多かったです。みんなと一緒では物足りないのだというお客様の思考を学びました。

パティスリーは経験がかなり役立って来るので

30代 男性

パティシエは、洋菓子の主な材料となる小麦粉、バター、砂糖、卵の分量やタイミングを正確に測って、経験と技術で同じ品質のものを作らなければならないため職業としてはかなり難しいものになってくると思います。パティシエで、いわゆる「街のお菓子屋さん」のような洋菓子店だけでなく、ホテルやレストラン、洋菓子メーカーなどにも勤務したことがありこれがなかなか大変な職業でした。この仕事をしていてやらなければいけない事と言うのは例えばお店にアイディアを出して新しい洋菓子でこういうものはどうだろうか?と言うようなものをアイデアを出してお店に紹介したりお店のお菓子作りへの貢献をしていく必要があるということです。つまり自分のオリジナルの洋菓子を作れるかどうかと言うことになってくるわけなので腕が必要になってきます。

朝が早く、帰りがかなり遅いのが当たり前の世界です。

20代 女性

毎日朝早く同じ時間から出勤し、在庫確認から始まります。足りないものをリストアップしてからその日にやる1日のスケジュールを立てていきます。なので毎日同じ仕事ではないため飽きが来ず、楽しく仕事することが出来ました。スケジュール管理が大変なので店長やチーフに確認してもらいながら行動していました。お菓子作りは分量ミスは許されないので結構厳しかったですが、上手く仕上がったものを店頭に並べてもらえることが嬉しかったです。シーズン毎に出すスイーツが変わるので、レシピを覚えるのは大変です。忙しい時期は休みなく働くこともしょっちゅうなので体力的にきつくなることもありました。作るだけでなく、忙しい時間帯には接客をすることもあり、ラッピングなども覚えられてよかったです。