MuM'

横浜の新しい注目エリアとして、相鉄グループが開発する「星天qlay」内のEゾーンに新規出店するお店「MuM'（マム）」。

MuM’のプロジェクトは、単なる飲食店の運営だけではなく、新しく生まれ変わろうとしている地域と、周辺の関係人口を繋ぎ、発展させるプロジェクトです。
相鉄線天王町駅と星川駅を結ぶ「星天qlay」の一員として、このエリアのブランディングの一助を担う責任と役割を持ち、地域の発展に貢献していきます。

母体である有限会社飯島商事は、横浜市戸塚区で飲食店舗を運営しています。
働きやすい飲食店を目指し、お休みや給与体系、その他待遇については厳しく内部監査しており、プライベートな時間も大切にしながらお仕事に打ち込んでいただける環境です。

入社から来年2月のオープンまでは、代表と共にお店づくりのゼロベースに関わっていただきます。

代表は学生時代に留学経験があり、広い視野と理解力のある懐の深い経営を行う人物で、良き相談者になってくれます。
ワインのキュレーションや料理のアドバイザーには、横浜の老舗レストラン出身の元ソムリエやシェフが全面的に協力。立ち上げのコンサルタントとして現場のリアルな意見を大切に、一緒にお店づくりをサポートします。

【MuM'の3つのコンテンツ】
＞飲食店
コンセプトは「地元でくつろげるワインバー」。中央にカウンターを配置した、女性でも入りやすいナチュラルな雰囲気の洗練された内装で、昔ながらの洋食店のメニューをベースにしたタパスとおでんの技法を応用した煮炊き料理が楽しめます。ランチは系列店のカレーやソースカツ丼などを提供。

国産ワインや低アルコールのオリジナルカクテルなど、ドリンクメニューも豊富に提供していきます。

＞ワインショップ
店内のウォークインセラーとショーケースに入ったワインは、小売販売も可能。ナチュールに寄せたラインナップを揃える。日本ワインの注目の生産者や、主要国でも比較的小規模でクラフトマンシップを持った造り手のものをキュレーションしていきます。

＞イベントメイク
食材の生産者とのコラボレーションや、インポーター主導の試飲イベントなどを不定期に開催。
星天qlay内の協業店舗様とも商品のクロスイベントや情報交換を通じて、有効な関係構築を図っていきたいと考えています。